Las lentejas además de ser muy nutritivas, se conservan bien y combinan con la mayoría de alimentos. Si quieres innovar tus comidas y proporcionarle a tu familia las vitaminas y minerales que su cuerpo necesita, Granos Pantera te ofrece una rica receta para que sorprendas a tus familiares en la mesa.

Croquetas de Lentejas

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla mediana picada gruesa
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 ajoporro pequeño en rodajas finas
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 1 taza de pan fresco rallado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • Pan para servir
  • Tomate para servir

Preparación

  • Coloque las lentejas y el laurel en un recipiente, añadir agua y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas. Escurra bien y deseche la hoja de laurel
  • Aparte picar o licuar las lentejas, la cebolla y el ajo hasta lograr una pasta de consistencia fina.
  • Pase la mezcla a un recipiente, el ajoporro y la zanahoria picadas, el pan rallado, las yemas de huevo y el cilantro. Mezclar muy bien y sazonar con pimienta molida.
  • Haga pequeñas croquetas con esta mezcla.
  • Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y fría las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Sirva calientes acompañadas de tomate por encima y dispuestas sobre el pan tostado. O como lo desees.

 

“Cocinar con amor te alimenta el alma y cocinar con Granos Pantera alimenta el cuerpo”