Recientemente nos enteramos que Kerry, la compañía líder mundial en Taste and Nutrition, realizó una nueva investigación y descubrió que la mayoría de los consumidores de proteínas, lo hacen por la salud y el bienestar, con el 53% de los encuestados latinoamericanos asociando la proteína con una “dieta saludable” y el 51% con un “estilo de vida saludable”. 

The Protein Mindset: Descubriendo las Percepciones y Preferencias de los Consumidores sobre las Proteínas, detalla cómo los consumidores de todo el mundo perciben cada vez más el contenido y la calidad de las proteínas como impulsores fundamentales de sus elecciones de compra de alimentos y bebidas.

 El informe también revela que los consumidores están dispuestos a pagar por el enriquecimiento proteico, con un 75% de los consumidores mundiales dispuestos a pagar un precio más alto. De hecho, más de la mitad de los consumidores latinoamericanos pagaría un mínimo del 5% más por alimentos y bebidas enriquecidos con proteínas, mientras que el 15% de ese grupo está dispuesto a pagar un 10% adicional o más.

 La investigación también confirma que el sabor es la primera consideración de compra para más del 60% de los consumidores mundiales, mientras que, para los consumidores latinoamericanos, los ingredientes naturales y la calidad de la proteína ocupan los primeros lugares.

 También se habló de las principales oportunidades actuales de innovación, y de las formas en que Kerry puede apoyar a los fabricantes de alimentos y bebidas cuando aplican esta investigación directamente a sus esfuerzos de desarrollo de productos.

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